Везде необходимо соблюдать правила этикета. Особенно это важно для деловых людей, чья деятельность связана с международными контактами. По манере поведения человека за столом, то, как он пользуется столовыми приборами и употребляет блюда, можно многое узнать о личном статусе и культурном уровне его образа жизни. Безупречное владение этикетными навыками не только усиливает привлекательность человека для других людей, но и позволяет ему чувствовать себя комфортно в любых условиях цивилизованного общения. Будь то деловое мероприятие, официальный прием, встреча в ресторане с партнером по бизнесу или личная беседа.
Правила застольного этикета весьма многообразны, их сложность обусловлена не только различиями в культурных традициях, но и контекстом этикетной ситуации. Известны случаи, когда сотрудник, к которому не было никаких претензий по службе, не получал повышения в должности лишь потому, что его застольные манеры оставляли желать лучшего. Было очевидным, что такой человек не может произвести благоприятное впечатление на клиентов или партнеров во время деловой встречи в ресторане, или на официальном приеме с другими руководящими работниками своей фирмы или компании.
В настоящее время несмотря на то, что существует множество книг, посвященных культуре столового этикета, разобраться в этой информации самостоятельно, без помощи специалистов, трудно. Прежде всего потому, что в большинстве случаев эти книги не передают всю полноту информации, это неизбежно приводит к ошибкам в толковании правил столового этикета. Для того, чтобы избежать этих проблем, повысить уровень личной компетентности и усовершенствовать навыки застольного этикета, необходимы не только системные знания, но и регулярная практика этикетных навыков. Тренинги и семинары по этикету помогают участникам справиться с этими трудностями и приобрести необходимые навыки правильного поведения за столом.
Л. И. Крашкина, канд. филос. наук, историк. Преподаватель высшей школы. Специалист по этикету, международным нормам протокола делового общения, имиджевым стратегиям позиционирования, стандартам ресторанного сервиса. Прошла начальный курс специальной подготовки в школе французских вин и гастрономии (CAFA FORMATIONS Ecole Francaise en Vins, Spiritueux & Gastronomie). Практикующий имидж-тренер, консультант-аналитик. Имеет профессиональные знания и навыки в сфере управления связями с общественностью. Автор многочисленных тренинговых программ и инновационных курсов лекций, апробированных в московских высших учебных заведениях, академии профессиональной переподготовки и повышения квалификации руководящих работников, бизнес-школе RMA: «Этикет»; «Ресторанный сервис»; «Организация питания туристов»; «Национальные кухни: особенности культуры»; «Ресторанный рейтинг: авторитетные гиды стран Европы, Америки и России»; «Фирменный стиль в гостеприимстве: психология влияния» и др. По курсам успешно подготовлено свыше 400 слушателей и студентов вузов, многие из которых в настоящее время занимают ведущие позиции в бизнесе. Публикуется в журналах «Business Partner», «Chief Time».